前回仕込んだ 「りんご酵素」 から約３週間。
あれからさらにいろいろなお話を聞くことができ、
もう矢も盾もたまらず。
とうとう新しいフルーツ酵素を仕込んじゃいました。
今回は、「ゆず＆レモン」 のフルーツ酵素です。
ゆずは今の季節しか仕込めませんものね！
もう作りたくてウズウズしていたのです～＾＾
まず、なぜこのフルーツを選んだのかですが・・・
最初にブログで手作り酵素が簡単にできることを教えていただき、
それからずっと作りたかったのですが、なかなか重い腰があがらず。
白砂糖も買いに行かなきゃだし、入れる容器も考えなきゃだし。
そんな時に行った美容室で、
「毎日、フルーツ酵素を飲んでます」
という、生の声を聞き、がぜんやる気が出てきたのです。
早速、家にあったりんごで作ってみたのですが、
結果は・・・
以前ブログにも書いた通り
未だにシュワッした感じはありません。
そんな話を先日再び美容室に行った時に話してみたところ、
「あぁ、りんごは難しいかも・・・」
と言われてビックリ！
なんとなく、「初心者はりんご」という勝手なイメージがあったのです＾＾；
でもその方いわく、
「最初は汁気の多いフルーツから作ってみるのが失敗しにくい」
とな。
そこで調べてみたところ、今の季節なら柚子とレモンが発酵しやすいらしい！
そして先日いただいた情報で、
「砂糖の量は、１．１倍ではなく、０．６倍でも作れる」
という説もあるのだそう。
これは目からウロコでした。
だって何を読んでも必ず 「砂糖の量は１．１倍」と書いてありましたし。
迷うところではありますが、
なんとなく０．６倍を推奨していらっしゃる方にピンときたので、
今回はその方法で作ってみることに。
元々汁気の多いフルーツなので、すぐに砂糖となじんで、
汁気もどんどん出てきます。
皮は苦みが出るそうなので剥き、
種も一緒に入れ、ついでに玄米も数粒入れました。
このあたり、０．６倍を推奨する方とはやり方が違うのですが、
なんとなく・・・です。
玄米は家にあるし、って感じでｗ
そして置き場所ですが、
これまでキッチンカウンターの上に置いておいたものを、
思い切って 日中はこたつの上に持ってきてみました。
昼間はこたつをつけないし、リビングはポカポカと暖かいし。
それになんといっても、「家族の一員」的な感じがなんともいい感じ。
酵素も喜んでる感じがします（・・・なんてね＾＾；）
とにかく、見た目の色も可愛いし（目が合うたびに、「可愛いね～」とつい言ってしまいます）、
リビングがフレッシュな香りに包まれて良い気持ち～！
そして、砂糖の量が１．１倍の時は、かき混ぜた手をなめると、
くらっくらしそうな強い甘味だったのに対し、
０．６倍の方は柑橘系のフルーツということもあるのでしょうが、
甘味が品が良くて思わず
「美味しい～！！！」
と声が出てしまったほど。
まだ仕込んだばかりですが、なぜか今回は不安な気持ちが一切ナシ。
こういうのって伝わるから大きいですよね。
うちの子、いい子に育ってくれそうな予感です（←親ばか）。
