梅酵素ドリンク、とうとうできましたw

以前、酵素ドリンクの話を聞いて、いてもたってもいられずにトライしたのが
「酵素ドリンク作りに一番不向きな季節」
と言われる冬でした

しかも仕込んだのは暮れも押し迫った 12月31日(笑
おせち料理を作りながらの 酵素ドリンク作りでした。

結果はというと・・・玉砕。
発酵しませんでした、とうとう。

原因はいろいろありますが、
まず、 水分の少ないりんごで作ったのが悪かったそう。

初心者さんはもっと水分が多いフルーツを使うのが良かったそうです。

りんごだって季節を選べば美味しく作れるのでしょうが、
条件がすべて悪かった!

悲しいかな、発酵しない 「ただの甘い水」 になってしまったのです。

それが結構ショックだったので、「次に作るなら暖かい時に」 と決めていました。
しかも、「どうせなら 梅仕事をする時期に、梅で酵素ドリンクを」 と、なぜか固い決心があったのです(笑

スーパーに行くと、ちらほら梅が出回るようになり、
いつ買おうかな~と思っていた時、どこからか ぷ~んと 何とも言えない甘い香りが。

くんくんと匂いの元をたどると、そこは 「見切り品」 コーナー。
そこには、ちょうど熟れ頃の、持ち帰ったらすぐに漬けられるくらいに熟した梅がナント100円!!

信じられない~! ラッキー!!

正直、梅干し作りでも青い梅が黄色く熟すまで待つのだから、もうすでに熟していて、しかもお値段が安くなっているのなら見過ごす手はありません。
調子に乗って2袋買おうかとも思いましたが、ここははやる気持ちをぐっとこらえて1袋ゲット。

早速家に帰って梅酵素を仕込みました。

やはり気温が暖かいからなのか、梅が酵素作りに適しているのか、
仕込んだ次の日、朝起きてキッチンに入ると、ほわ~んと梅のいい香りが

とりあえず、ホッ

今回は失敗なさそうで良かった~^^
いい香りに包まれながら、素手で混ぜ混ぜ&いい子いい子

そして一週間、シワシワになってエキスを出し切ってくれた梅とエキスをよ~く濾し、梅酵素ができあがりました。

umekouso

美しい! 黄金色です
umekouso_1

そして炭酸で割った初の酵素ドリンクのお味は・・・

umekouso_2

うんうん、梅ジュース(笑

正直、これが発酵しているのがどうなのかもよくわかりませんが・・・
でも美味しいからよし!

暑い日はクールダウンも兼ねて 炭酸で割って飲んでいますが、
朝は常温の水で割ってくい~っと飲んでいます。

酵素生活、なんだか楽しい!
酵素を取り入れて、体の中から循環させて、毒素をドンドン出して。
少しでも冷えとりの助けになってくれると嬉しいな。
年齢を重ねると、体内の酵素はどんどん減っていくらしいので、手作り無添加の酵素ドリンクで 酵素を補給していきたいと思います

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コメント

  1. avatar よしゅ より:

    初めてコメします。
    いつも楽しく拝見させていただいています。

    私は、梅ジュースをつくるつもりが、砂糖が溶けきる前に
    泡が出てきて発酵・・・。
    えー失敗?なんて思っていたらこの記事!!

    もしかして、これ、酵素ドリンク??
    とひとりでニンマリしています。(笑)

    毎日結構な泡が出ています。
    しかもとってもいい香り~!

    早速飲んでみます!!

    • avatar haco. より:

      よしゅさん、いつもありがとうございますw

      今調べてみたところ
      「エキスに漬かっていない状態の梅は発酵する可能性があるので、できるだけエキスに漬かるように毎日混ぜたり振ったりするようにしてください。」
      とありましたから、よしゅさんの梅ジュースはまさに軽~く発酵しているのかもしれませんね~^^
      微炭酸!?

      瓶に移して冷やすと発酵が治まるそうです。
      室内の気温、高いですものね~^^;

  2. avatar ゆみこ より:

    こんちには!これを読んでから私も梅酵素ジュースを作りたくてたまらなくなって、真似して作りました!味は確かに、うん、梅ジュース!って感じですね。笑 とても楽しいので、後日レモンと新生姜でも作っちゃいました!こっちもすごくいい香りです!毎日手で混ぜてるって話を友達にしたら、若干引いてる子もいましたが。笑
    ところで以前、砂糖は果物に対して0.6でも良いらしいって書かれてて興味深かったのですが、今回は0.6にしましたか?それとも1.1にしましたか?

    • avatar haco. より:

      ゆみこさん、ありがとうございますw
      スーパーに行くと梅がたくさん並んでいて、思わず買いそうになってしまい、
      「おぅっと! もう作ったらいいや・・・」
      と、自分を納得させるのが大変です(笑

      レモンと新生姜!! いいですね~、それw
      以前作った、レモンと柚子も本当にいい香りで、リビングに充満した天然のアロマに癒されていました(*^.^*)

      手で 「いい子いい子w」するのが酵素ドリンクのポイントなんですけどね~^^;
      私などは擬人化して楽しんでしますがw

      砂糖の量ですが、これまで失敗した経験があったので、確実に発酵させたいと思って 1.1にしました。
      失敗したのは冬の気温が寒い時期だし、今の気温なら多分0.6でも大丈夫なのでは?とも思ったのですが、
      安全策をとりましたw

      今は 梅シロップを仕込中です♪
      こちらもいい香りで癒される~^^