以前コメント欄で教えていただいた、「手作り酵素」、
ずっとずっと気になっていました。
う～ん、仕込んだ時期が悪かったのか
教えていただいたのは本当に簡単な方法で、
参考になさっている本も紹介していただきました。
ただ、本を買わなくてもネット上の情報で十分ですよ、
とも言っていただき、さらに気軽に作る気満々だったのですが・・・
まずはうちにはない白砂糖を買ってこなければならないところから始まり。
マクロビオティックを知って以来、ずっと避け続けてきた白砂糖。
それを買うのは案外勇気がいるものでした＾＾；
実際、何度かスーパーへ買いに行き、
うーん、うーーーーん！！ と悩んだあげく買ってこなかったことが実に数回。
その後、白砂糖に変わる糖類で作れないか調べてみたのですが、
作れなくはないものの、やはり白砂糖が一番成功しやすいとのこと。
おりしも季節は真冬に突入。
なかなか発酵しずらい季節でもあります。
セオリー通りに作らずに失敗して落ち込むよりも、
まずは基本通りに作った方が絶対にいい！
それに、白砂糖を避け続けるよりもフレッシュな無添加酵素を取る方が
もしかしたら健康にいいかもしれないし。
これは確かな情報かどうかわかりませんが、
白砂糖の弊害が、酵素によって変化する・・・？ などという情報も目にしました。
うん、いつまでも悩んでいても仕方ない！
まずはやってみないとね。
教えていただいた方法は、りんご一個から作れる簡単な手作り酵素。
手作り酵素を以前調べた時には、「樽一杯の野菜や果物」を仕込んでいる画像を見て、
「無理無理無理！」
と諦めたものでしたが、りんご一個なら気軽です。
それに・・・もし失敗しても諦めがつくし。
材料はりんご一個と白砂糖。
分量は、りんごの重さに対し、１．１倍の白砂糖。
これを容器に入れ、最後に白砂糖でふたをして終了。
容器のふたをせずに、ティッシュなどを乗せておくのがいいようです。
そしてこれを朝晩素手でかきまぜます。
作ったのが１２月３１日。
あれから一週間が経ちますが・・・
うっ・・・発酵している様子がないんですけど・・・。
家の中は寒いし、出来上がるのに二週間くらいかかることもあるそうですが、
シュワッとも言わないうちのカワイコちゃん・・・心配です＾＾；
陽の当たるところに置いた方がいいのかな～
それともこのままもう少し待った方がいいのか？
お母さん、迷ってます（笑
砂糖が完全に溶けてるといえば溶けているけれど、
白濁しているようなのも気になるし。
どなたか、この季節に手作り酵素を作ってらっしゃる方、いますか？
うちの子、あとどのくらいかかるでしょうか・・・？
教えていただけると助かります～！！
